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Huile d’olive … maison

Dans accompagnement, conservation, légumes, Tours de main et techniques, Végétarien Le 10.12.2015 1 commentaire

Depuis la nuit des temps on chante les louanges de l’huile d’olives. Mais d’ou vient-il? Comment est-il produit? Pourquoi d’un coût que peut toucher les étoiles? Plein de… lire la suite »

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Pain tessinois

Dans accompagnement, Tours de main et techniques Le 01.12.2015 Pas de commentaire

Le Tessin, canton de mon coeur puisque j’y suis né et y ai passé toute ma scolarité est un des derniers cantons suisses à avoir adhéré à la… lire la suite »

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Poivrons farcis au thon ou peperoncini farciti al tonno

Dans accompagnement, conservation, légumes, Tours de main et techniques Le 07.10.2015 Pas de commentaire

Quand je fuis le froid qui approche, j’ai une terre « de chute », la Sardaigne. J’y aime le climat, les gens, les produits et la nourriture, certes, un peu… lire la suite »

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Broche de … Simmental

Dans viandes Le 20.09.2015 Pas de commentaire

C’est certainement un hasard, puisque ça tombe la semaine du goût, mais aujourd’hui, dimanche 20 septembre 2015, des bouchers ont apprêté une broche géante puisque il n’y avait… lire la suite »